不鏽鋼燒水壺底部燒到變藍色

一般是高温燒烤導致的，無害

加熱鋼（包括不鏽鋼）製品時，由於製品表面層與空氣中氧的作用，隨即產生一層極薄的氧化膜在500℃以下的温度範圍內，此氧化膜的顏色隨温度的變化而改變：

如，230-280℃為各種黃色，到300℃即為正藍色，315-330℃為藍紫色400℃以上變灰色。

這是因為你的不鏽鋼電水壺出現了工作在無水或少水的狀態下，產生了過熱現象，不鏽鋼在過熱時會產生氧化，輕度氧化是藍色。屬於正常現象