紅薯糯米粉的10種做法
食材:紅薯2個、糯米粉60克、紅薯粉50克、紅棗6粒、枸杞15克、紅糖1勺、醪糟半碗。
做法:
1、準備兩個紅薯,將紅薯先洗淨,再把紅薯削去表皮,將紅薯切成薄片,切得越薄越好,切好之後裝入碗中。
2、把紅薯放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,用大火蒸10分鐘的時間,蒸好之後,可以用一根筷子試驗一下,蒸熟的紅薯,用筷子輕鬆就能插進去。
3、將紅薯片倒入大碗中,用擀麪杖把紅薯片壓成紅薯泥。
4、壓好之後,再往紅薯泥里加入50克紅薯澱粉和60克的糯米粉,然後用勺子攪拌均勻,家裏沒有紅薯粉也可以不加,或者加玉米澱粉也是可以的。
5、攪拌均勻之後,再用手揉成麪糰,再捏一塊放手裏,搓成長條,搓成長條後,放砧板上搓成細長條,全部搓好之後,切成小塊,切好之後,再用手捏成圓形,捏的過程大概需要半個小時的時間,如果覺得麻煩也可以切好之後直接下鍋煮。
6、把枸杞和紅棗放入碗中,加入麪粉和清水。用手抓洗一下,然後用清水徹底的清潔乾淨,瀝乾水分,去掉紅棗核,再把紅棗肉剪小塊。
7、鍋裏放入純淨水燒開,水開之後倒入紅薯丸子,紅薯丸子下鍋後,用勺子攪拌一下,防止丸子粘鍋底。然後開大火將丸子煮至浮在湯汁表面,把火關小,再往鍋里加入1勺紅糖,再加入紅棗枸杞一起煮30秒的時間,再加入4勺醪糟,煮30秒就可以關火了。
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