花生牛奶為什麼會結塊

花生牛奶的做法無非是將花生搗碎後加入牛奶，花生是種很棒的食物，100克花生的膳食纖維可達6-9克，如果你將花生放多了，花生中的膳食纖維吸水膨脹，就會引起凝結現象。

像某鷺花生牛奶就是加80%水後再加增稠劑來獲得這樣的口感，所以不會導致凝結。