酥皮點心起酥幾次合適

兩次。

做酥皮點心需要一個基礎麪糰，是由水油皮和幹油酥兩部分麪糰組成的，經過小包酥、一次開酥、二次開酥後基礎麪糰就做好了，後面您包入什麼餡料，就按照個人口味來定吧，所以做酥皮點心只要掌握了和麪、包酥、一次開酥、二次開酥、包餡料的操作要點，那麼可以説您就算是學會了，至於造型手法有很多種，也都是在包入餡料後來實現的。