潮汕豬雜粥最正宗的做法
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材料
豬肝100克,豬腰1個(約150克),豬肉100克,大米一杯,鹽4克,油5克,生抽2克,姜一塊,料酒適量,香油少許,小香葱5根,胡椒粉少許
做法
1、豬肝豬腰分別切好,用清水浸泡,水裏加些料酒去腥。
2、豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製。
3、用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥,放薑片,倒入油,再倒入豬肝,煮開後再煮2分鐘
4、倒入豬腰和豬肉末,用勺子打散,大火煮開再煮3分鐘
5、出鍋前加入鹽、生抽調味,撒上胡椒粉與小葱花,淋香油即可。
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