清蒸鱸魚上氣後還蒸多長時間

1、清蒸鱸魚水開後蒸10～12分鐘。若蒸的時間太久魚肉會很老，口味很差。

2、如果不知道鱸魚蒸到什麼時候熟，可用筷子插入魚肚子的部分，因為魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子而不沾魚肉，就證明蒸好了，如果再蒸下去就會使魚肉變老而影響

開水下鍋，大火蒸8分鐘，注意：一定要等水完全開了再放魚，這樣高温才能瞬間鎖住魚的鮮味，蒸的時間要嚴格掌握，一斤左右的魚8分鐘絕對足夠，這樣才能保證魚的鮮嫩多汁