剁椒醬的配方比例
心理1.94W
美人椒120g,小米辣椒120g,花生油240g,蒜120g,白芝麻2勺,高度白酒2勺,鹽2勺
做法:將兩種辣椒洗乾淨控水,用廚房紙擦乾,放到菜板上,切成末備用
將蒜洗乾淨放入蒜缸子搗成泥,盛出,放入鹽,料酒,攪拌均勻
鍋起熱放入油温升高三成熱時,放入蒜泥,煸炒幾下,盛出
鍋起熱放油温升高三成熱時關火,油炸熟
將調好的蒜泥,熟油倒入辣椒中,放入芝麻,攪拌均勻,放涼之後,裝入密封器物中,放入冰箱冷藏保存。
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