芝麻要炒嗎

芝麻需要炒，炒熟的芝麻最香，也最有營養，把鍋燒熱，、然後把芝麻倒進盆中，加入一些清水，然後用寵網的笊籬在盆中上下攪動幾下，去掉芝麻中的雜質，再用笊籬把芝麻撈出，控一控水，然後倒入熱鍋中，輕輕翻動，慢慢瀝乾它的水分，鍋不要太熱，太熱芝麻會糊，就這樣不停地翻動，水分沒有了，芝麻就慢慢炒熟了，聞到芝麻的香味了，就可以出鍋了，用熟芝嘛以做芝麻球，麻團，麻花，烙大餅都可以，香酥可囗，令人回味無窮。

芝麻最好炒香炒熟，不炒的話芝麻不好吃。芝麻又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60至150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分温帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。他的種子含量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚。

芝麻可以炒熟進食，也可以生吃，兩種吃法都可以，每一種吃法都有其優缺點，比如生吃的話，營養會更好。但是把芝麻炒熟了吃味道會更佳。