中式烹飪是學炒菜嗎

中式烹飪包括炒菜，但並不是只有炒菜。中國人的飲食文化博大精深，豈止是一個炒菜就囊括完了。僅僅是菜系就分成八大派系如川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等。製作方式：炒、煮、蒸、炸、爆、熘、燉。因此，炒菜只是中餐製作的七種方式之一，説什麼中餐就是炒菜，完全是不懂中國飲食文化。