自制外婆菜醃菜教程
原料:雪裏蕻、蘿蔔、食鹽、粗鹽、白酒。
做法步驟:
第1步、大蘿蔔切開,放院子裏曬乾,同時也曬了雪裏蕻,只是我忘了拍曬雪裏蕻的照片。
第2步、應該曬半個月左右,前天下雨我就收進來了。
第3步、洗淨。
第4步、再次晾乾水分。
第5步、切小段,切起來太累人了,我切的顆粒可能大了點。
第6步、全部切完。
第7步、取大粒鹽。
第8步、細食鹽。
第9步、食鹽放切好的菜裏反覆揉搓,這一步也夠累人的,我大約搓了半小時左右。
第10步、把大粒鹽揀出。
第11步、搓好的菜。
第12步、放點白酒再揉搓均勻。
第13步、裝罈子裏放陰涼處發酵30天左右即可。
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