冷凍了好多天的大米還可以吃嗎
可以吃,但是口感不太好。
大米作為我們的主食,其營養成分豐富,能夠補充人體所需要的維生素和營養物質,為我們的生命活動提供能量。但是到了夏季,大米容易生蟲,因此我們需要用合適的方式進行存儲。
冰箱冷凍室温度低,米蟲無法生存,所以可以將大米放進冰箱冷凍室裏冷凍。大米的口感在冷凍時間過長之後會產生極大的轉變,會變得越來越鬆脆,米粒裏的澱粉開始變成糊狀,沒有黏性,並且營養成分也會外流,因此儘可能不要將大米放冰箱裏冷凍。
大米儲存方法
1、 花椒防蟲法:花椒是天然抗氧化劑,又有特殊氣味,用鍋煮花椒水,涼後將布袋浸泡於其中,撈出晾乾後,把晾乾的大米倒入處理過的布袋中,再用紗布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋後置於陰涼通風處。
2、海帶防黴殺蟲法:幹海帶吸濕能力較強,同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝,一週後取出海帶曬乾,然後再放回米袋中,這樣可使大米乾燥且具有防黴防蟲的效果。
3、草木灰吸濕法:在米缸底層撒上約一寸厚的草木灰,鋪上白紙或紗布,再倒入晾乾的大米,密封后,置於乾燥、陰涼處,這樣處理的大米可長期儲存。
4、家中貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出,或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到陽光下曝曬,因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去,而且米粒會迅速脱水,變得又糙又碎,根本起不到除蟲的作用。篩淨的米,要選用合理的包裝袋,最好選用布袋,不要用編織袋或麻袋,更不能用塑料袋。舊布袋要清洗乾淨後再用,防止有蟲卵附着。米裝袋後,要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜,用線繩將袋口紮緊,直到食用時打開。
米袋存放在通風、乾燥的地方,並用磚或木板墊起來,與地面保持一定的距離,增進通風。
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