溪鰻與河鰻的區別
1、外形不同。海鰻魚的體型都很大,而河鰻魚基本上都跟泥鰍魚差不多。河鰻: 體形相對比較細長,頭中等大,眼睛較小,嘴尖而扁,有魚鱗,但是比較小且埋於皮下,呈紋席狀排列。胸鰭比海鰻小而圓,外形基本上是灰黑色,腹部為白色。 海鰻: 頭部比河鰻尖而長,嘴巴和眼睛較大,外形上沒有魚鱗,並且有側線。胸鰭較為寬大,外形多為黃色,伴有黑斑點,腹部呈灰白色。
2、二者的生長環境不一樣。相比較來説,河鰻魚中的脂肪和膽固醇含量都比海鰻魚高,所以就營養價值來看海鰻魚更好。但就口感和味道方面而言,河鰻魚肉質更鮮嫩,味道更鮮美,而且海鰻魚還有很多極小的魚刺。河鰻魚是在淡水區生活的鰻魚,所以河鰻魚有比較重的土腥味,自然野生的海鰻魚沒有土腥味。人工養殖的海鰻魚也是海水養殖的,不是淡水養殖,所以也沒有土腥味。人工養殖的河鰻魚有可能會出現養殖時投放藥物的殘留,海鰻魚則不會出現這種情況。
3、分佈區域不同 河鰻:通常情況下,河鰻生長在鹹淡水交界的地方。主要分佈在中國長江、珠江流域、閩江、海南島及江河湖泊中,屬於淡水魚。 海鰻:主要分佈於長江口近海水域。屬於暖水性近底層魚類。具有廣温性海鰻以及廣鹽性海鰻。
鰻魚分為三種:海鰻、河鰻和溪鰻。溪鰻身材細小,彷彿蛇形,嘴巴又尖又長,有着密匝匝鋒利的牙齒。不禁讓人想到水妖上去。河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類,為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種魚類。似蛇,但無鱗,一般產於鹹淡水交界海域。主要分佈在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。
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