水煮花生升糖指數高嗎

水煮花生升糖指數不高，為14。

主料

花生米200克，花椒3克，八角2個

輔料

桂皮5克，小茴香3克，鹽適量

水煮花生米的做法步驟

1、花生米淘洗乾淨後，用涼水泡上，放入花椒，小茴香，八角，攪拌幾下。

2、泡一晚上後，連水直接倒入煮鍋中。

3、大料不要撈出來哦，都一起煮。

4、開中小火，放入鹽，攪拌幾下。

5、泡過的花生很容易熟，煮近十分鐘就可以了。再醃製兩三個小時，讓花生米在鹽水裏更入味

吃花生會使血糖升高，因為花生中還有豐富的蛋白質，在咀嚼的時候花生與唾液澱粉酶充分接觸，蛋白質就轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高。

吃煮花生會升高血糖，主要是花生無論是炒或煮，其中的油脂始終存在。大量攝入油脂後，在體內需要轉化為葡萄糖，雖不如饅頭或麪條直接升高血糖，但花生中的油脂升高血糖或能量作用比碳水化合物高很多倍。