嘎啦湯怎麼做
主料:蛤蜊500克
輔料:小麥麪粉250克,番茄200克,雞蛋150克。
調料:香菜8克,木耳(幹)5克,大葱5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克。
特色:色彩豐富,味道鮮美。
製作過程:
1、香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。
2、麪粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的麪疙瘩,西紅柿洗淨切丁,木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱,下葱薑末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入麪疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。
食材:麪粉、葱、姜、西紅柿、雞蛋
步驟:
1、把麪粉裝入一個大的空碗裏,準備好筷子,把水龍頭開最小,迅速攪動麪粉。
2、備好葱花、薑末,西紅柿切小丁,鍋裏熱油,爆香葱花、薑末。
3、西紅柿也要與葱花薑末同炒,加水適量。
4、準備好一個雞蛋,磕開一個小洞。
5、湯燒開後,把雞蛋從小洞裏倒出來,倒進鍋裏,開鍋後,倒入噶瘩,用筷子攪動,加鹽適量,少許味精。
6、出鍋,裝盆,再盛到碗裏。
準備食材:
1.西紅柿切丁
2.蔬菜小油菜、菠菜都可以,切碎就行
3.兩個雞蛋
4.少許葱花
5.根據自己需要準備麪粉疙瘩湯步驟:
鍋熱到少許油,燒熱放入葱花炒香
放入西紅柿丁翻炒,期間放少許鹽、兩勺生抽,不停翻炒。讓西紅柿丁炒的軟爛
放入水,蓋上鍋蓋燒開,開鍋以後,一點點放入疙瘩。(一定要一直開鍋放入,這樣好疙瘩成型)日最後放入青菜,加鹽、雞精調味
關火放入雞蛋液(靜止兩分鐘用鍋內温度煮熟蛋液)這樣雞蛋口感嫩也不會特別碎
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