咖喱牛腩煲

材料用量牛腩1斤洋葱半個土豆咖喱粉1小勺咖喱膏2大勺椰漿3大勺食鹽1小勺食用油

做法

1、 將大塊牛腩加入一粒大料清水煮2小時。

2、 大半個洋葱切丁，鍋內放入食用油，倒入洋葱炒至變色，盛出。

3、 將盛出的洋葱丁放入攪拌機內打碎，備用。

4、 炒鍋內放入食用油，將一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入鍋內略炒，加入土豆一同翻炒。

5、 土豆略炒去澀，然後加入牛腩塊翻炒幾下。

6、 加入打碎的洋葱泥、加入兩大匙椰漿，還有燉牛腩的高湯，大火翻滾後轉中火燉大約20分鐘，視個人口味和土豆熟爛軟糯程度而定。

7、 待湯汁變稠，加入食鹽，出鍋成盤。