麻子仁的餃子餡怎麼做

製作方法：

1、先將麻子碾碎。

2、將碾綿的麻腐放入水中反覆搓洗，將其油脂溶於水，濾去渣，待用。

3、將濾去渣的油脂放鍋蒸約一小時左右。

4、最後盆內漂浮的一層像豆腐一樣的東東，就是麻腐真面目啦。將蒸好的麻腐撈出瀝乾備用。

5、將拌料土豆、紅白蘿蔔等煮熟備用。

6、大肉餡炒熟備用。（還可以是其他肉，依自己口味喜好自選）

7、將煮熟的土豆、蘿蔔、葱姜韭菜等剁成餡備用。

8、加入鹽等調料拌餡。

9、最後拌好的餡用清油熗一下，餃餡大功告成。

10、和麪、醒面、擀餃皮兒，萬事俱備。

11、包餃子。這個大夥都會吧不會的就不是正宗的吃貨。

12、煮餃子。好了，一盤香噴噴的麻腐餃子上桌了。

1、將麪粉放入盆內，加入麪肥及清水250克和成麪糰，放温暖處發酵成酵麪糰，然後上案對好鹼，摻入熟豬油揉光揉勻備用。

2、將芝麻中的雜質去掉，放入鍋內，上火炒（幹炒）待麻仁發黃時即倒在案板上，用擀杖擀成末。豬板油去皮切成米粒小丁。將芝麻末、豬油丁及紅糖、熟麪粉拌和在一起，攪拌均勻即成麻仁餡。

3、將麪糰搓成長條，揪成20個劑子，然後逐個按扁成小圓面積皮，將麻仁餡放在圓皮中間對邊捏住，包成餃子形，再用右手中指貼住餃子一面，拇指和食指貼在一面，緩緩地三指併攏，將餃形包捏成荷葉形，上籠蒸約15分鐘即成。