怎麼做滷魚最好吃
心理2.99W
主料:帶魚400g 輔料:香糟滷適量、葱適量、花椒適量、花雕酒適量、姜適量
1、食材:帶魚、香糟滷。
2、帶魚洗淨切段,並在帶魚上每隔1釐米切直刀。
3、葱姜切絲。
4、切好的葱薑絲放入帶魚段中,加入花椒、花雕酒。
5、加入調料後抓勻,蓋上保鮮膜醃漬2個小時。(我拿一個袋子蓋上了)
6、醃漬好的帶魚揀去葱姜、花椒不用,並控幹水分,把帶魚稍微晾一下。
7、帶魚皮晾至沒有水分,放入六成熱的油鍋中炸制。
8、炸至金紅色撈出。
9、撈出的帶魚晾涼。
10、晾涼的帶魚碼放乾淨的保鮮盒中。澆入香糟滷。
11、滷汁與帶魚持平,蓋上蓋子,滷製2個小時即可撈出食用。
12、成品。
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