揪揪面做法
1、用料:麪粉250g,水適量,鹽適量,西紅柿2個,雞蛋2個,胡蘿蔔半根,土豆1個,青菜200克,生抽適量,胡椒粉適量,雞精適量,香油適量,香菜50克。
2、具體步驟
步驟1、將麪糰食材混合在一起揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
步驟2、西紅柿洗淨切成塊狀,土豆洗淨去皮切成小塊,胡蘿蔔洗淨去皮切成小塊,姜切絲,葱和香菜切碎,雞蛋加入一點點鹽打散
步驟3、起鍋燒油倒入雞蛋液翻炒成塊盛出備用
步驟4、起鍋燒油放入薑絲和葱碎爆香放入胡蘿蔔,西紅柿,土豆拉翻炒片刻,加水燒開。
步驟5、起鍋燒水,將麪糰取出,擀成了3毫米厚的大面片然後用刀子劃成2釐米寬的長條。
步驟6、左手捏住麪條的一頭,右手姆指、十指種中指捏着麪條,將這頭揪下大約2、3釐米大的塊狀扔進鍋裏,直至所有面條揪面完為止。
步驟7、再倒入炒熟的雞蛋,加入少許胡椒粉、鹽、雞精,最後淋上香油,撒上少許香菜就可以了。
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