花生芽甜的原因

發芽時，不要漏光，否則芽有苦味。閉光所生的花生芽，有甜味。埋在濕砂裏生的，甜味更濃，但是用砂土所發的芽，易有小黃斑。花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能食用，而且營養還特別豐富。花生芽裏有一種花生少有的物質，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值很高。

而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。

發芽時，不要漏光，否則芽有苦味。閉光所生的花生芽，有甜味。埋在濕砂裏生的，甜味更濃，但是用砂土所發的芽，易有小黃斑。

2、不用砂子的話，可用珍珠巖或陶粒。

3、可以直接水培法，但要注意閉光。

4、發芽温宜在22-28度之間。温度太低，生長太慢。温度太高，口感粗糙，易爛芽。

5、砂子等材料和工具，在重複使用前，要滅菌消毒。可用高錳酸鉀溶液或嬰兒用品消毒劑。