炸排條的醃製做法大全
主料:
豬裏脊肉300克
洋葱適量
紅椒半個
香葱1根
麪包糠適量
輔料:
鹽適量
椒鹽粉適量
豬排炸粉半包
玉米澱粉適量
黃酒適量
姜粉適量
色拉油適量
做法:
1、 裏脊肉300克清洗乾淨,炸豬排調料1包。
2、 裏脊肉切大小適中的條狀。
3、 半包炸豬排調料與等量玉米澱粉混合,加黃酒、鹽、姜粉、清水調成糊狀,筷子挑起可輕鬆滴落。
4、 放入裏脊肉,使每一根包裹麪糊。醃製半小時入味。
5、 切好洋葱絲、紅椒絲、葱段。
6、 醃好的肉條沾滿面包糠,並用手壓實。
7、 平底鍋燒熱,放入色拉油。
8、 色拉油燒至七成熱,筷子插入油冒泡,逐根放入肉條。
9、 炸至金黃酥脆。
10、 炒鍋燒熱放適量色拉油,油熱放入配菜,翻炒均勻,洋葱香味飄出。
11、 放入炸好的排條,翻炒均勻,放入椒鹽粉、鹽翻炒均勻。
12、 成品
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