豆腐皮涼拌的做法

先準備幾張洗乾淨的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來，然後再全部切成細絲。

鍋裏水燒開後，把切好的豆腐皮倒入鍋裏煮一下。煮的時候往裏面加入一勺鹽，加入鹽可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分鐘左右關火，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝乾水分。

2、準備需要的配菜。洗2個小米椒，切成小圈洗乾淨的香菜切成寸段取2小截葱，只要葱白部分，切成細葱絲備用。

然後把豆腐皮裝入盆裏面，往裏面加入切好的葱絲，香菜，再加點切好的蒜沫。

3、鍋裏倒入油，油微熱的時候加入一點花椒進去炸出香味。

把花椒炸出香味後控油撈出來，然後在油鍋里加入切好的小米椒晃一下鍋關火。再加入少許乾的紅椒絲再晃一下鍋，趕緊鍋離火。直接潑在盆裏的蒜沫上面，這樣蒜沫上潑了油，味道才會更香。

下來調味，往裏面加入鹽、加一小勺白糖、雞精，再加入生抽和陳醋，加少量的香油，最後加入2勺油潑辣子攪拌均勻。

好了，咱們這道涼拌豆腐皮就做好了，這樣做的豆腐皮特別的入味好吃，吃着沒有一點的豆腥味。做法簡單，營養豐富，喜歡的朋友趕快試試吧。

1、將豆腐皮切成絲盛入盤中，然後放鹽、味精、醋、香油，備用。

2、把葱切成絲，備用。

3、乾的紅辣椒切成絲。把湯勺（舀粥用的鐵製湯勺）直接放在火上烘乾，倒入多半勺花生油，油熱後放入紅辣椒絲，待油不沸騰時，直接澆在豆腐皮上，然後放上葱絲，調勻即可食用。 如果喜歡吃辣的，可多放點辣椒。謝謝！！

做法如下:

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。

製作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、葱薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。