粉末鋼菜刀與vg10鋼菜刀哪個好
vg10好,日本“武生特製鋼”之「V金10號」不鏽鋼材,乃「V金」系鋼材之最優級別。含碳量約1%,含鉬1.2%及鈷1.5%,經熱處理後可達HRc60之硬度。VG-10加工性優,韌性及耐蝕性皆強,多被應用於日製之優質刀具。
鎢W在鋼材表面形成碳化物保護層,增強了鋼材的強度,耐鍛打性。鈷Co防止鋼材表面保護層脱落。
粉末鋼菜刀與vg10鋼菜刀哪個好
粉末鋼菜刀好
粉末鋼菜刀的優點除了不容易生鏽以外,在收藏方面也是很有價值的,粉末鋼菜刀原產地在日本,價格比較昂貴,在日本象徵着權利和地位,放一把粉末鋼菜刀在自家廚房會顯得蓬蓽生輝,其次粉末鋼菜刀相比較其他菜刀來説很鋒利,切菜的時候不會拖泥帶水,上手方便。
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