幹海蝦蝦仁的做法大全
做法一:開洋錦玉絲
材料:幹蝦仁15克,銀針100克,青椒1只。調料:花生油10克,鹽6克,味精2克,白糖1克,濕生粉適量,熟雞油1克。
做法:
1、幹蝦仁洗乾淨,銀針洗淨,青椒切絲,蒜子切粒。
2、燒鍋下油,待油熱時,放入蒜粒,銀針、青椒絲、鹽,用中火快速炒至八成熟。
3、然後加入泡透的幹蝦仁,調入味精,白糖炒透,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油即可。
小貼士:幹蝦仁要用開水泡透,去其內部,炒時火要大,炒出的銀針才會爽脆。
做法二:西蘭花燒乾蝦
材料:西蘭花一棵,幹蝦仁100g,鹽,糖適量,濕芡粉少許
做法:
1、西蘭花掰成小塊,洗淨
2、炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒,加幹蝦,加料酒,一碗水,燒開後,改小火燒10分鐘,加鹽糖,大火收汁,淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤。
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