高壓鍋壓牛腩多長時間
高壓鍋壓牛腩需要三十分鐘左右。因為牛腩兩面都有筋皮層,讓筋皮層軟爛是需要較多時間的。如果是牛腩燉羅卜,要把牛腩先燉十五分鐘後,再加入羅卜再燉十五分鐘!
答高壓鍋壓牛腩多長時間(20分鐘)。
食材配料:牛腩2斤,土豆1個,姜1塊,蒜頭5個,八角3,香葉1小扎,桂皮1小根,新會陳皮1片。
步驟作法:
1,先把牛腩清洗乾淨,把多餘的肥油切去,把牛腩切成小塊,土豆去皮清洗乾淨切成小塊,姜和蒜頭切成片,把配料都清洗乾淨備用.
2,準備湯鍋來把水煮開後放進牛腩焯水,把泡沫撈出衝冷水清洗乾淨備用.
3,這時來調一份料汁,兩勺住候醬,兩勺蠔油,三勺醬油,三勺料酒,三勺鹽,1勺香醋,1勺糖,少許胡辣粉.加上半碗清水後充分的攪拌均勻備用
4,熱鍋倒油,把姜和蒜片爆香倒入香料一起炒香後,把牛腩炒幹水份,炒幹水份後將牛腩炒成微黃色,然後淋上調好的料汁煮開。
5,主角出場,準備一個高壓鍋,將炒好的牛腩倒進高壓鍋裏,蓋上鍋蓋後慢慢壓制20分鐘後,等高壓鍋完全放了氣再打開鍋蓋.
高壓鍋壓牛腩得三十分鐘。一般的肉類,用高壓鍋壓二十分鐘即可,但牛楠肉質緊密,不是十分的好熟,壓二十分鐘不會太爛 ,三十分鐘為宜。
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