食用鹽的配料有哪些才安全

食鹽的配料表中有什麼呢?除了佔比97%的氯化鈉和適量的碘酸鉀外，有的食鹽還會添加一定量的抗凝結劑一一亞鐵氰化鉀，它的作用主要是防止食鹽結塊凝固，否則很難砸開的。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中對亞鐵氰化鉀加入量的規定，廠家在生產食鹽時每公斤加入量不得超過10毫克。但是必定還是化學添加劑，本着健康第一的着想，還是儘量挑選添加劑越少的食鹽為好。

二氧化硅、硅酸鈣、檸檬酸鐵銨都是安全性較高的抗結劑。有人對亞鐵氰化鉀的安全性產生質疑：氰化鉀有劇毒，長期吃添加了亞鐵氰化鉀的食鹽，對人體健康有沒有影響?事實上，目前我國製鹽行業嚴格按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》使用抗結劑亞鐵氰化鉀，每公斤添加量不超過10毫克。