絕味滷洋芋的做法
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用料
八角、山奈 各3克
香葉 2-3片
桂皮、幹辣椒、生薑 各5克
豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克
草果 1個
花椒 1克
冰糖 10克
老抽 20克
生抽 40克
水 約1000克
陳皮/橘子皮 一小塊
其他:洋芋、辣椒粉、雞精、香油 
做法步驟
步驟 1
先擼一鍋滷水,不管什麼配方。沒冰糖了用的冰糖粉,湊合看。有茶包可以裝着煮。直接用調料包的就更省事了。 燒開後中小火煮20分鐘。 滷水放得越久越好吃,但要記得適量加一點香料。 其實主要就是八角、山奈、香葉、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香,別的隨便。
步驟 2
準備洋芋,薄一點好吃。 煮好的滷水隨便直接就用還是隔天再用,反正開了下土豆,這個厚度再次燒開的時候就好了,切得厚就多煮一下。
步驟 3
關火撈出來,加一勺滷水、適量雞精、辣椒粉、香油,拌勻搞定。
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