陳皮發酸是什麼原因
心理2.22W
老陳皮品飲時呈酸味,有很多原因,比如果實成熟度、地域性水土氣候差異導致等。
除此之外,還跟陳皮的保存方式有關。
陳皮密封保存在一個相對缺氧的環境中,會進行無氧發酵。比如某些糖,長時間在無氧條件下,可能會受乳酸菌的影響產生乳酸,所以沖泡品飲時帶部分酸味。
其實獲取正宗的新會柑皮並不難,難的是悉心照料好每一片新會陳皮。
想要品上一杯好的新會老陳皮茶,就得先學會保存。
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