蓋澆飯勾芡是澱粉還是生粉呢
心理1.72W
蓋澆飯勾芡用的是澱粉
雞丁放入鍋中翻炒,添加蒜瓣、辣椒、清水、豆瓣醬等佐料煮燉後,淋入水澱粉勾芡關火即可。製作雞丁蓋澆飯使用的雞丁,可以選用雞胸肉、雞腿肉製作。雞丁在烹飪之前,需要用白糖、料酒、澱粉、生抽、食用鹽、食用油攪拌後醃製10分鐘,這樣既可以增加雞丁的底味,也能使雞丁的口感變得更加軟嫩。
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