羊肚怎麼醃製好吃又脆

【食材】：羊肚2個、白芷3-4片、生抽、青紅椒、食鹽、尖椒、食用油。

【做法】

第一步：白芷清洗一下裝入不鏽鋼料盒裏放進鍋中。鍋裏放入沒過羊肚的清水，蓋上蓋子，排氣開始算起，壓30分鐘。30分鐘以後排氣，取出羊肚切成細絲，煮好的肚兒又軟又爛，而且吃上一口還不失去嚼勁，超愛吃！

第二步：油鍋燒熱以後，放入葱姜以及幹辣椒小火炒香。

第三步：切好的羊肚放進鍋中翻炒。這個時候的羊肚是沒有任何味道的，不管是爆炒還是做幹鍋都很美味，而且最重要的是，這時候的羊肚無論怎麼燉都不會再越煮越硬了。

第四步：加入一勺生抽、大半勺白糖、適量青紅椒以及一碟尖椒絲進去翻炒勻。因為羊肚已經熟了，所以，只需要尖椒斷生就可以了。