怎樣做豬肝既滑嫩又沒有碎末
主要食材,生豬肝500克洗乾淨切四公分菱形片。盆中放入一瓶啤酒約500毫升,將生豬肝放入加少許鹽與200克玉米澱粉調勻後使豬肝充分掛糊。
青椒一個,約50克洗乾淨去籽,切菱形狀的片備用。
起鍋燒油,油温三成下葱薑蒜沫各20克爆香,隨後將豬肝倒入迅速劃散,小火翻炒至變色淋入少許味極鮮醬油,再將青椒倒入加底鹽5克,大火翻炒二分鐘即可出鍋。
食材:豬肝、油鹽、洋葱、料酒、醬油、孜然粉和雞精。
具體步驟:
第一步,將豬肝直接洗好後浸泡在鹽水中半小時,切片後再浸泡水中。
第二步,洋葱直接切塊,生薑直接切片,備好鍋加水,放生薑和料酒燒開。
第三步,將豬肝直接下鍋燙煮後撈出,炒鍋加油燒熱了,將洋葱直接下鍋翻炒,加豬肝繼續翻炒。
第四步,加鹽、料酒翻炒了,再加醬油和孜然粉,最後用雞精調味即可。
材料:豬肝一副,胡蘿蔔,洋葱,生薑,料酒,澱粉,糖,生抽,耗油
1、豬肝按照上面步驟洗乾淨,加入兩勺澱粉,一勺生抽,一勺耗油,半勺糖,一勺料酒,醃製20分鐘
2、洋葱,胡蘿蔔洗淨切條
3、鍋里加油,稍微加多點,把油燒熱,放入豬肝,先不要攪動,過個十秒鐘翻炒,不會黏鍋,翻炒1分鐘,豬肝熟了,先起鍋
4、鍋裏的剩油加入胡蘿蔔和洋葱,把洋葱和胡蘿蔔翻炒至斷生,加入豬肝,再加入一勺生抽翻炒10秒,起鍋,做好啦
這道菜做出來得豬肝又嫩又好吃
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