素炒青木瓜正宗做法

1、將木瓜去皮去籽，切成塊，馬蹄削去外皮切丁，豌豆洗淨

2、鍋燒熱倒入少許油，倒入豌豆和馬蹄丁翻炒一分鐘

3、倒入木瓜塊，稍翻炒片刻

4、調入鹽和水澱粉，繼續翻炒幾下

5、翻炒至湯汁收濃即可出鍋

清炒青木瓜

1、青木瓜（真的要很青的那種木瓜）削乾淨皮，再切片。

2、鍋燒熱放適量油，油燒至輕微冒煙放入姜蒜沫和幹辣椒段炒香，放入青木瓜片翻炒，加鹽，這個時候可以加適量水不要沒過木瓜就好了，加蓋小火炒至木瓜斷生就可以起鍋裝盤了。

3、幹辣椒段可不放，只是拿來起點綴作用的，要想再清淡點姜蒜都可以不放。

青木瓜菠蘿甜蝦

原料：青木瓜（沒有熟透的硬木瓜）、菠蘿、洋葱、青辣椒（點綴用）、薑片、鮮蝦、泰式甜辣醬、幹澱粉、鹽、料酒。

青木瓜甜蝦做法：

1、將新鮮的菠蘿切小塊，在鹽水中浸泡半小時、青木瓜削皮切小塊，洋葱和青辣椒切小塊

2、新鮮的蝦剝皮去紗線，在後背開一刀，放上薑片，少量的料酒、幹澱粉、鹽醃製20分鐘

3、將醃好的蝦仁沾滿幹澱粉，在五成熱的油裏炸至金黃

4、重新起過做油，油熱後放入洋葱，翻炒一分鐘，放入控幹鹽水的菠蘿塊，炒一分鐘後，放入木瓜塊，炒再炒兩，三分鐘、倒入泰式甜辣醬，翻炒片刻加入適量的鹽後放入炸好的蝦仁和青辣椒炒半分鐘，蝦仁上均勻的沾滿醬汁就可以出鍋了。

1、青木瓜買來後，要放2-3天，表皮變得有點半黃就可以炒菜了。

2、木瓜切片。

3、用油煸炒姜和蒜，倒入木瓜片翻炒。

4、等木瓜炒到變軟，加入鹽即可，根據個人口味加雞精或者味精。