山藥茼蒿湯做法

材料：

山藥100g，茼蒿100g，排骨適量，鹽適量

1、 先用小鍋將排骨入冷水煮開後，用冷水快速沖洗（既將肉中血沫沖洗乾淨，又可以使肉表面迅速冷卻後保持鮮嫩）

2、 將洗好的排骨放入湯煲中，加適量水（以個人需要定量），放入香菇、棗、枸杞，高火燒開後，小火煲2個小時

3、 將山藥去皮切塊，茼蒿切段，放入已燉好的上述湯中，繼續煲40分鐘（先高火燒開，再小火煲），加鹽及香菇精（愛好者亦可加入適量胡椒粉），煲20分鐘後即可出鍋。

山藥茼蒿湯做法

食材清單

山藥 100g 、 茼蒿 100g 、 蝦仁 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/6

山藥切片，蝦仁用料酒，鹽醃製備用，茼蒿洗淨備用。

步驟2/6

山藥焯水備用。

步驟3/6

另起一鍋，放入山藥片，加水（有高湯最好），把山藥燒熟。

步驟4/6

放入茼蒿。

步驟5/6

放入蝦仁，加鹽，加香油即可。