黎明蟹的做法

食材：

螃蟹8個，薑絲少許，蒜8瓣、小葱3根，幹辣椒8個，花椒少許，料酒適量。

做法：

1準備好所有食材，螃蟹沖洗乾淨後從中間剪開少許薑絲2勺料酒醃製15分鐘。

2鍋中放入少許油，醃好的螃蟹切口處蘸澱粉油熱依次放入螃蟹【切口處朝下】，炒至定型呈金黃色撈出備用。

3鍋中留底油，放入花椒幹辣椒薑絲蒜小葱段炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油後倒入螃蟹料酒，翻炒均勻入味即可。

黎明蟹的做法

食用材料

螃蟹 500g，葱 4棵，生薑 4片，紅辣椒 4個

料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，鹽 5g。

方法和步驟如下：

1、螃蟹洗淨，用刷子將蟹毛、蟹殼刷洗乾淨。上鍋蒸5分鐘，取出。把螃蟹殼打開，去肺和腮，把螃蟹劈成兩半。

2、準備調料，葱切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。

4、倒入準備好的汁，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

黎明蟹的做法

1、螃蟹用牙刷清洗乾淨，要每個部位都刷到。

2、鍋中加入清水，把洗好的螃蟹放到蒸鍋中，每個螃蟹上面都澆上一點料酒，放上點薑片。

3、水燒開後再大火蒸15分鐘左右，要根據螃蟹的大小來決定蒸的時間。

4、蒸好後把薑片去除，剪掉繩子後裝進盤子中。

5、碗中加入葱薑末、醋、白糖調製成醬汁，就可以食用啦！