高粱面饅頭蒸出來為什麼有點粘
1、蒸的時候火小了,或者是氣壓過低,或者是蒸制的時間短了,沒有熟透,有點黏牙。
2、壓面的次數過多,次數過多的話會破壞麪糰中的麪筋,導致蒸出來的饅頭沒有嚼勁,口感發黏。
3、醒發過度也會破壞麪筋,導致饅頭口感發黏。
4、麪粉問題:新下來的小麥做成的麪粉,做出來的饅頭可能會出現黏牙問題。
麪粉質量問題:
1)新麥磨成的麪粉未經熟化麪粉的熟化也稱後熟、陳化。剛剛生產的麪粉,特別是用新小麥磨製的麪粉調製而成的麪糰粘性大,缺乏彈性和韌性。筋力弱,生產出來的饅頭皮色暗、體積小、扁平、易塌、組織不均勻。但經過1—2個月的貯存後,調製的麪糰不粘手,筋力強,生產的饅頭色澤潔白有光、體積大、彈性好,內部組織細膩均勻,這種現象稱為麪粉的“熟化”。
高粱面,蒸饅頭之所以出來以後有點蔫,主要的原因在於沒有完全的蒸熟,蒸熟了以後,麪粉是有彈性的,裏邊有很多的氣孔,最多是會有點粘牙,不會粘手
-
為什麼深秋初冬還釣小鯽魚
答:深秋初冬應是釣大鯽魚的好時節,如果釣起的還是小鯽魚,主要原因是:第一,主要原因還是在窩點選擇上。深秋初冬,大個體魚已歸沱,即遊入水温相對較高的深水。故此時釣大板鯽應釣3米及以上的水深如釣的過淺,自然是小魚多,大魚少。第二,此時作釣,餌料均以葷腥餌為多。如發...
-
商號是什麼時候出現的
商號即廠商字號,或商業名稱。商號作為企業特定化的標誌,是企業具有法律人格的表現。商號經核准登記後,可以在牌匾,合同及商品包裝等方面使用,其專有使用權不具有時間性的特點,只在所依附的廠商消亡時才隨之終止。在一些生產廠家中,某種文字、圖形,既是商號,又用來作為商...
-
卡姿萊特棕牀墊怎麼樣
卡姿萊特棕牀墊不錯,卡姿萊特軟牀的款式和設計方案也是愈來愈時尚潮流和好用。但是軟牀墊也是有不行的要素,對肌肉骨骼的危害便是關鍵的一點,軟牀墊材質綿軟,非常容易對肌肉骨骼導致形變的傷害,因此在購買軟牀墊的情況下卡姿萊特軟牀墊就是你很好的挑選。...
-
熱水器屬於硬裝嗎
熱水器不屬於硬裝,硬裝是指固定的、不能移動的裝飾物,除了必須滿足的基礎設施以外,為了滿足房屋的結構、佈局、功能、美觀需要,添加在建築物表面或者內部的一切裝飾物也包括色彩,這些裝飾物原則上是不可移動的,主要包括電線,水管,隔牆,,房門,地板,瓷磚,櫥櫃,潔具,廚具,燈具等等...