怎麼製作木瓜涼粉

木瓜籽木瓜的果實細細的，形狀顏色有點像茴香籽)準備好一小盆涼開水，一塊乾淨的紗布，將木瓜籽包在紗布裏，在清水中不斷揉搓，這時紗布開始有粘滑的感覺，待揉搓紗布時不再有粘滑的感覺了，就可以了，再用石灰水或牙膏點制，再加上特殊的原料，最後即凝成水晶一樣晶瑩透亮的的膠狀物(做完依然是一盆清水，要等到1~3小時後才能凝固)，即俗稱的木瓜水晶涼(冰粉、木瓜水)。弄出一小塊，搗碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或涼“米蝦”(一種米制品，看起來形似蝦米)、白芝麻之類，即製成木瓜水。舀入玻璃杯或碗內，鮮活活地誘人極了，喝起來爽心滑口，妙不可言。

熬糖水：用白砂糖放入鐵鍋中炒至咖啡色的糖稀後加入等量的純淨水即可，等着糖水涼了，再盛出木瓜水來，取一把湯勺，把木瓜水的“撻撻”打碎，澆上糖水、桂花或玫瑰醬後一碗碗端給顧客喝(木瓜水80%，糖水20%）