德國脆皮鹹蹄膀的做法

豬前肘 1個、啤酒 1聽、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、洋葱 1個、小茴香 適量、食用油 一小碗

1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味

2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放着，一天或者兩天都行，再長怕放壞了，如果沒有時間吧，其實不醃漬也是可以的

3、先拿出肘子讓它回温，同時預熱烤箱到185度，找一個有一定高度的烤盤，洋葱切絲，撒上黑胡椒粉，一點小茴香和鹽即可

4、肘子表面劃幾刀，然後在皮上抹上一層油，大頭朝下立着放在烤盤裏，最後再往烤盤裏倒上一聽啤酒，蓋上錫紙

5、進預熱好的烤箱，185度1小時，一小時後揭去錫紙，表面刷油，進烤箱185度，再烤一小時就可以吃

做法：

   首先把豬蹄洗乾淨，然後用水煮出浮沫，過一下冷水，鍋中倒入油，放入豬蹄炸至金黃，把生抽，老抽，白糖混合成料汁，均勻的抹在肘子上，醃20分鐘，放入蒸鍋蒸一個小時，把蒸碗裏的湯汁倒入鍋裏，燒開，用生粉清水攪勻，大火燒到濃稠，淋在豬蹄上