牛腩的營養價值

牛腩脂肪含量很低，蛋白質卻很高，含有多種氨基酸，營養價值很高，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作牛腩的方法，希望對大家有所幫助！

西紅柿燉牛腩

牛腩清洗乾淨後切成大小適中的牛腩塊，胡蘿蔔削皮切滾刀塊，土豆去皮切塊，葱切段切葱花，生薑切片，西紅柿清洗乾淨切塊，香菜切段備用

鍋中倒水，倒入少許料酒，將切好的牛腩塊冷水下鍋焯，焯出浮沫後撈出，用冷水沖洗乾淨

起鍋燒油，油熱後放入生薑片、葱段煸炒出香味，炒出香味後放入西紅柿塊，將西紅柿炒軟炒出湯汁後，倒入米醋、生抽、番茄醬，放入白砂糖，放入焯好的牛腩塊，翻炒均勻後倒入開水

放入兩顆八角、適量香葉，大火煮開後轉小火燉一個小時，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入適量食鹽調味，再燉半小時左右，土豆軟爛後出鍋，撒上葱花和香菜段點綴一下即可

酸甜可口的西紅柿燉牛腩就做好了

牛腩含有豐富的微量元素、B族維生素、鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質，還有煙酸、硫胺素、核黃素等維生素，這些營養素對兒童的生長髮育非常重要

牛腩還含有蛋白質、氨基酸，比豬肉更接近人體的需要，能夠提高身體的抗病能力，對於生長髮育、術後調養、補充失血、修復組織特別適宜

另外，牛腩比瘦牛肉含有更多的脂肪，因此熱量也會高一些，更適合幫助病後體虛患者恢復體力。冬天食用牛腩可以暖胃，是該季節滋補身體的一種很好的食物。

價值:其中富含蛋白質以及多種氨基酸，可以為身體提供能量、增強體質。牛腩中也含有鐵元素，能夠促進血紅蛋白的生成，達到補血的目的。牛腩中的營養成分進入人體後，對人體骨骼的發育有好處，能夠增加人體內的骨密度，起到預防骨質疏鬆以及強壯筋骨的作用。