蒸七星魚是怎麼做的
1、原料:
七星魚、葱薑蒜、油、鹽、醬油各(適量)。
做法
2、製作美食需要食材,而食材又有葷素之分。相比於現在生活水平的不斷提高,對於飲食的標準應該要健康。所以肉類食材中我們可以選擇魚類作為首選。魚肉油脂含量較低,在滿足口感的同時,還可以滿足我們的健康需要。
3、魚肉可以分為河魚和海魚,各有特點。我們可以根據自己愛好進行選擇。其中七星魚因為肉質鮮嫩,味道鮮美,並有一定的藥用價值,所以成為了眾多食客的首選。所謂七星魚是一種俗稱,學名叫做月鱧。屬於鱸形目,肉食性魚類,性情較兇猛。眼後頭側有2條黑色縱帶,伸至鰓蓋,上帶彎向胸鰭,體側有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶。
4、七星魚的做法很多,例如燜制,方法簡單易學。貯備好魚及葱薑蒜等輔料。將鍋加熱,再放入油,將油温提高。將魚打上花後放入油中炸制,待變色後即可取出。而後將鍋中油留小部分,再放入炸好的魚,加温水。而後放入葱薑蒜、醬油、白酒、糖等調料,蓋上鍋蓋,燜制一刻鐘左右即可。
5、七星魚也可做湯。備好食材,將鍋加熱。而後放入油少許,燒熱後,加入姜蒜爆香。再加入温水,儘量不用冷水或開水,之後將整魚放入鍋中熬製。根據個人喜好可以加入一些作料,但如果想要品嚐魚的原味鮮香,則可以不加。
6、七星魚還可以蒸制。首先將魚處理乾淨,在兩面打上花。將葱薑蒜切絲切斷,放入魚中,同時加少許食鹽,淋上一些白酒,進行醃製,等一段時間。同時將蒸鍋做好,待温度上升,有少許蒸汽冒出時,再將魚放入蒸鍋中,大約7、8分鐘即可出鍋,能夠在最大程度上保留魚的口感。
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