炒螺螄要蓋上鍋蓋煮一下嗎

炒螺螄要蓋上蓋子煮一下嗎，答案是炒螺螄是要蓋上蓋子煮一會，因為，螺螄在養殖時水裏面會有一些不好的微生物，甚至是會有一些蟲卵，所以必須要用高温且時間長一點才能殺死那些東西，才能保證吃了是健康的，，為了健康還是要蓋上蓋子多煮一會才是最重要的。