酥皮油角的正宗做法

食材清單

麪粉 250克 、 豬油 50克 、 炸花生 100克 、 綿白糖 100克 、 黑芝麻 20克

烹飪步驟

1，油角重點在酥皮，和麪時候需要加上豬油，加入準備的綿白糖一半。逐漸加入温水，合成光滑麪糰，醒面兩小時。

2，醒好的面擀成薄片，用玻璃杯壓出原形面片。

3，乾麪粉灑到面片上，備好。

4，炸花生去皮，用擀麪棍碾碎，拌入剩下的綿白糖和黑芝麻，這就是油角的餡料。

5，包為麻花辮兒的經典油角造型。

6，胖乎乎，才是好意頭。

7，等待下油鍋。

8，五成油温，下油角。記得不停攪拌和翻動，浮起即可。

9，等待冷卻，顏色自然變深。

油角酥皮：麪粉300克

食用豬油30克

雞蛋一個

清水120克

輔料

油角餡料： 花生300克白砂糖200克

步驟1

麪粉、食用豬油、雞蛋和清水全部加入到麪包機中，選擇和麪功能，慢慢揉成麪糰

步驟2

花生放入到烤箱中烘烤150度烘烤10分鐘，烤好之後去皮倒入到料理機中

步驟3

使用料理機攪拌成花生顆粒。（沒有料理機可以把花生放入保鮮袋中，使用擀麪杖碾碎。可攪拌成粉末，看個人喜歡口感）

步驟4

往花生碎粒中加入白砂糖

步驟5

取出揉和光滑的麪糰放置硅膠墊中

步驟6

將麪糰擀薄，分別蓋上圓形，拿走邊料就可以開始包油角了

步驟7

先把麪皮的兩端捏起，加入花生餡料再慢慢捏緊封口，利用大拇指慢慢地捏出花邊

步驟8

鍋中倒入油，燒熱之後把包好的油角放入鍋中炸

步驟9

油角炸至金黃色即可撈出待涼食用