福建三明特產有哪些
福建三明地處亞熱帶海洋性季風氣候區,境內旅遊特產眾多,主要有尤溪板鴨、尤溪釀豬肚、寧化生魚片、沙縣豆腐丸、永安金線蓮、鄭湖水柿、沙陽柑桔、沙縣玉露酒等。
(1)尤溪板鴨,福建三明尤溪縣西城鎮文峯板鴨生產歷史悠久,早在宋代被譽為“禽肉之上品”。做法為:用温水把板鴨洗淨。鍋內放水,水開後蒸7-8分鐘。放涼後切成小塊便可。
(2)尤溪釀豬肚,是一道極其唯美的菜餚,也是福建三明尤溪縣地方的特色名稱菜品之一,比較盛行於宴席當中。製作時,將泡發一夜的綠心黑豆和蒜瓣與調好味的蛋液拌勻,一手用五個指頭撐開豬肚口子,一手把蛋液緩緩倒入肚中。然後針線封口。釀豬肚需要文火煨制,大概需要個把小時。剛從煲中取出的豬肚圓滾滾的,彈力十足。
(3)寧化生魚片,魚生,又名生魚膾,是福建三明寧化縣的傳統名菜,歷史悠久。魚生不僅是寧化的名吃,也是中國的傳統名菜。寧化魚生不用鯉、鯽,而是取鮮活大草魚,大概兩三斤重,廚師右手用毛巾裹住魚頭,左手持刀快速除鱗、開膛去內臟,沖洗乾淨後就不再下水。然後將魚放在另一干淨砧板上,去頭尾,劈成兩片,再去中骨並剝皮,最後擦乾血污放在第三塊乾淨砧板上,橫切成有透明感薄片,抹上麻油即可。
(4)沙縣豆腐丸,福建三明市沙縣區豆腐丸是一道極其美味的名菜品,也是地方獨具風味的美食,豆腐為主要的製作食材,在經過傳統的手工製作所完成。主要食材為豆腐、豬肋條肉,輔料為雞蛋清、澱粉、大葱、醬油等。
(5)永安金線蓮,福建省三明永安市特產,該市是中國野生金線蓮的中心產區,素有“中國金線蓮之鄉”的美稱。永安金線蓮植株矮小,葉橢圓,尾尖,葉脈呈金黃色帶紫紅色,多糖,黃酮、氨基酸含量高,具有很強的食用、觀賞價值。
(6)鄭湖水柿,是福建三明特產和沙縣特產,鄭湖水柿鄭湖無核柿對地形、氣候、土質的要求較高。鄭湖水柿抗病力強、產量高收益快。鄭湖水柿以其果大、果實豔麗、風味獨特、味甜多汁、皮薄無核、口感爽美而聞名。2013年12月9日,原國家質檢總局批准對“鄭湖水柿”實施地理標誌產品保護。
(7)沙陽柑桔,是福建三明特產和沙縣特產,其成熟的柑桔更是具有獨特的風味。沙縣地處福建省中部偏北,氣候温和,雨量充沛,適宜各種果樹生長,水果種植歷史悠久,品質優,“沙陽”蘆柑品優味美。
(8)沙縣玉露酒,福建三明沙縣名產品,已有一百多年曆史。玉露酒選用糯米、白粬和一定比列的紅粬,經二道工序釀製的甜型黃酒,醇香爽口。
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