油潑辣子香正宗做法

食材清單:花椒片 30g 、 花椒麪 20g 、 熟白芝麻 30g 、 桂皮 1塊 、 香葉 3-4片 、 花椒 15粒左右 、 麻椒 10粒左右 、 孜然粒 1把 、 乾紅辣椒️ 4-5顆。

做法步驟:

1、將辣椒麪辣椒片和芝麻放在乾淨無水無油的盤子裏。

2、同一個方向將它們混合。

3、準備過油的香料，桂皮香葉，孜然粒，花椒麻椒混合再準備幾個小紅辣椒。

4、先熱鍋，鍋温度夠後倒入涼的油，下香料先是小火，再轉中火翻炒。

5、聞到香味時把調料撈出，一點點撈，最後可能剩一點孜然粒在熱油裏，也沒關係，可以一起澆在辣椒麪裏。

6、撈出所有的香料後將滾熱的油澆至混合好的辣椒麪裏，筷子輕輕轉攪勻，但不要拿手碰放辣椒麪的碗，油温很燙。