長桌接待客户應該如何做
一、點菜
我們在請客吃飯時經常會犯自以為好的毛病,總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的,其實不然,在禮儀中,首先做到的便是要學會尊重對方,要懂得投其所好。因此,我們要對客人有相當瞭解,大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什麼菜,但是一定要知道對方不喜歡吃什麼,在確定基本口味基礎上,排除不喜歡吃的,大體上不容易出錯。
二、上菜
中餐不同於西餐,上菜時會非常迅速地上完所有的菜,然後再進行吃食。而在這一盤接着一盤的情況下,很多人都會一股腦兒放在桌上,然後再來慢慢移動。其實上菜也是有禮儀可講。在商務交往中,請客吃飯都是在較為好的酒店,其餐桌一般是轉動型的,因此一般採取的原則是十字上菜,這樣一方面方便擺放,另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉桌
在商務會餐中,很多朋友不清楚轉桌的順序和方向。中國的禮儀是以右為貴,以人為尊。我們作為主人,其主賓應該坐在我們的右側,在吃菜時理應讓貴賓先吃到,因此在轉桌時採取的原則是順時針方向,從右向左轉,先讓主賓吃,再讓其他人吃。
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