羊排燉大腸的做法
心理2.42W
主料:豬大腸1000克、羊肉適量、豆腐一塊。
調料:花椒5克、姜5克、大葱10克、鹽10克、味精5克、胡椒粉2克、白礬1克。
羊排燉大腸的做法:
1、將豬大腸切除腸頭圈口,用鹽在大腸內外反覆揉洗,去盡雜質,然後在清水中清洗乾淨
2、加研細的明礬或醋反覆搓洗一次,再衝洗乾淨,放在沸水鍋內煮約15分鐘撈出
3、羊肉切小塊,抄一下熱水,打去浮沬,撈起瀝乾水
6、把煮過的肥腸切成段,同羊肉下開水鍋中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火燒開
7、用小火燉七成爛時,撈出肥腸,切成約1.2釐米長的節,再同豆腐一起下鍋,繼續燉至菜爛,湯白,豌豆裂口即成
8、吃時在碗內放葱花、味精即可,羊排燉大腸就完成了。
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