生煲五花肉的做法
生煲五花肉的詳細做法
原料:五花肉400克、筍乾100克。調料:姜5片、香葱3根、黃酒1大匙、海鮮醬20克、滷水400ml、老抽2大匙、鹽少許。
做法:
1、筍乾用水清洗鹽分,加入温水泡軟,放入老滷中滷至入味後瀝乾。
2、五花肉清洗一下,切成條狀,加鹽、老抽、黃酒醃30分鐘左右。
3、瀝乾水分,下油鍋煎香。
4、用廚房紙拭乾油。
5、鍋內倒入色拉油,放入葱姜爆香,再放入五花肉和筍乾翻炒,加一匙老抽和少許水,轉小火燜煮,30分鐘後調入海鮮醬,收入汁即可。
做法 :
1、粉絲用水泡軟。
2、五花肉切塊後,冷水下鍋,煮至水開,撈出沖洗乾淨。
3、鍋裏倒少許油,放入五花肉煸炒,加入八角、葱、姜、蒜,老抽、料酒。
4、將五花肉移入砂鍋中,加滿水,放入幹辣椒、香葉,水開後轉小火煲煮一個小時。
5、五花肉燉軟爛後,加入鹽後,將泡軟的粉絲放入。
6、最後將胡蘿蔔放入,燉煮上五分鐘即可。
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