元宵和元宵的區別
製作方法不同。
元宵的製作方法,首先拌餡料,和勻後攤成薄片,再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿糯米粉的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。而湯圓像包餃子餃子一樣,先把糯米粉加水和成團,然後掐取一小團擠壓成圓片形狀,然後把準備好的餡料放入,揉成兵乓球大的圓球即可。
區別一:製作方法不同
元宵的製作方法,首先拌餡料,和勻後攤成薄片,再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿糯米粉的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。而湯圓像包餃子餃子一樣,先把糯米粉加水和成團,然後掐取一小團擠壓成圓片形狀,然後把準備好的餡料放入,揉成兵乓球大的圓球即可。
區別二:烹飪方式不同
元宵佳節,在中國的北方城市,都有着炸元宵的飲食習慣,炸元宵顧名思義,就是將製作好的元宵下入油鍋之中,小火慢炸炸至表皮金黃酥脆,餡料成熟才可以食用,二湯圓則不同,湯圓一般都是用清水煮至成熟,等待所有湯圓都漂在鍋內水面上,並且每一個湯圓都膨脹成圓形裝,軟糯的時候,就可以盛出食用了,這是從烹飪方法上面講二者的區別。
區別三:餡料的區別
湯圓的製作工藝與餡料可以有很多種,比如:黑芝麻餡,什錦,五仁,以及品牌湯圓好利來的“蛋黃餡”“巧克力”餡等等在口味上,可以有鹹,甜,鮮,酸,而元宵就不同了,它的餡料一般都是採用:豬油,豆沙,果仁,棗泥等製作而成,口味只有甜味,所以説湯圓和元宵,從口味與餡料的角度講,區別還是挺大的,很容易區分。
區別四:口感不同
元宵經過油炸之後,表皮變得金黃酥脆,內裏香甜,所以吃起來是“外酥裏嫩,脣齒留香“而湯圓在經過煮至成熟之後,吃起來的時候就不同了,軟糯香甜才是,是大多數湯圓的口感與味道,所以説湯圓和元宵口感上區別還是很大的。
區別五:食用的餐具不同
元宵經過油炸之後,因為表皮温度較高,容易燙嘴,所以一般吃炸元宵,只有用筷子夾着吃的,沒見過誰用勺子挖着吃的,湯圓則不同,軟軟糯糯的外皮,加上在湯水裏浸泡,只能是用勺子挖着吃,也沒見誰用筷子吃湯圓的,所以從食用餐具的角度講二者還是有一定區別的。
區別六:外觀不同
湯圓和元宵如果同時放在一個盤子裏,其實也是很容易區分的,你會經過觀察發現,湯圓的外表更加光滑,而元宵外表則包裹着一層粉,還有湯圓一般的個頭都要比元宵大一點,所以從外觀的角度講,湯圓與元宵還是很容易區分的。
區別七:地域飲食文化不同
南方人由於氣候與地理條件,所以平時就有喜食”湯水“的習慣,所以在南方地區當地的人們在元宵節這一天,更喜歡吃”湯圓“,而在北方城市因為天氣寒冷的原因,人們渴望從食物中獲得高熱量來禦寒,所以炸元宵在北方城市就更受歡迎,吃的人也自然比較多了,這是從地域飲食文化角度來區分。
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