狀元哥炒花螺正宗做法

【食材】花螺400g

【配料】洋葱半個，香菜30g，大蒜瓣20g，幹辣椒20g

【調料】郫縣豆瓣10g，蒜蓉辣醬20g，蠔油20g，生抽20g，老乾媽10g，海鮮醬10g，白糖20g ，花雕酒10g

【步驟1】將花螺洗淨，冷水下鍋，放入葱、姜、八角，大火燒開，焯兩分鐘即可。

【步驟2】調製醬料：將生抽、蒜蓉辣醬、海鮮醬、郫縣豆瓣、蠔油，老乾媽、白糖放入碗中，混合攪拌均勻即可。

【步驟3】鍋中倒入食用油，待油温燒至八成熱時，放入大蒜瓣、幹辣椒，爆炒出香。

【步驟4】倒入調製好的醬料，開大火煸炒出香，待炒到紅油滲出，放入已經焯好的花螺，迅速翻炒，讓花螺均勻地裹上醬汁。

【步驟5】將洋葱絲、香菜段放入鍋中一起翻炒，炒至配菜斷生後，淋上適量花雕酒翻炒均勻即可裝盤完成啦。