正山白茶是什麼茶

我們常説的白茶，是白化茶，茶樹在生長的過程中，因葉綠素合成發生變異，使得葉片看起來比一般茶樹葉要更白。

（打個比方一個黑人得了白化病，並不能説他是白人，他的人種還是黑人。）比如安吉白茶，屬於綠茶的一種。因為是什麼茶種類是根據製作工藝區別的。

正山白茶是什麼茶

白茶是中國六大茶類之一，是最古老、最自然、最健康的茶類，屬於自然輕微發酵茶。六大茶類中的“白茶”，是以製作工藝和發酵程度來區分的。製作過程不炒不揉，自然萎凋，茶樹鮮葉經過萎凋、乾燥兩大工序製作而成。它是根據白茶中最高等級的白毫銀針來命名的，因其滿披白毫，如銀似雪，且第一道茶湯清淡如水，故名白茶。

白茶存儲得當，可以長期存儲，而且年份越久，則品質越佳，在國內，擁有福鼎、政和、雲南等三大白茶主要產區。不同產區因茶樹品種、氣候、工藝的差別，也使得白茶品質特徵各具特點。