蕨根面的做法
1、食材:蕨根粉1把、蒜8瓣、辣椒麪1勺、幹辣椒4個、食用油適量、醬油2勺、醋3勺、鹽1勺、香菜1棵.
2、鍋內加水,將蕨根粉加入鍋中,煮至熟透。
3、將煮熟透的蕨根粉過涼水。最好用涼白開,過兩三遍完全冷卻即可撈出。
4、將蕨根粉撈出瀝乾水分,加入醬油、醋、鹽,加上香菜碎。
5、蒜拍扁切碎,切葱花備用。
6、鍋內加油燒熱,將辣椒和辣椒粉加入,小火炒出紅油將葱花、蒜末加入炒出香味。
7、將熱油加入到蕨根粉中,拌勻即可
1、將炸好的花生米裝入袋中,用擀麪杖製成花生碎,當然也可以加核桃和大杏仁切碎香菜及辣椒。2、將厥根粉焯水,出鍋後立即用冷水衝,以保持其口感。3、厥根粉控幹水分,加入調料鹽、味精、醋、芝麻拌勻,布上花生碎。4、熱油下花椒,炸出香味後將鍋出花椒挑出扔掉,繼續將切好的幹辣椒炸香,淋在厥根粉上5、最後在上面點綴上香菜,一盤美味的涼拌厥根粉就做好了。
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