蝦尾腿是黑的什麼原因

有可能是變質壞掉了，也有可能是生長環境引起的。

除了變質，小龍蝦變黑的主要原因是酶。小龍蝦體內含有一種叫做酪氨酸酶的物質。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸能逐漸形成醌類物質，進而轉化為真黑素、褪黑素等黑色物質。這些黑色物質在體內積累，使小龍蝦變黑。

此外，如果小龍蝦在被捕獲前多吃黑藻類食物，如褐藻，也可能出現蝦尾發黑的現象。

蝦尾腿是黑的原因是酶的作用。蝦的體內，有一種物質，叫酪氨酸酶，而酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以慢慢形成醌類物質，再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。

由於蝦全身都有酪氨酸酶分佈，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦腿發黑的情況。所以蝦腿變黑，不一定是蝦不新鮮。

正常情況。 像蝦體內的色素是可以改變的。 就像我們煮熟的時候蝦變成紅色的啦。 而蝦類他們的體色也可以改變。 跟居温度。環境。心情等都可以讓蝦的體色發生不同的變化。